仙草變成粉,濃縮又輕便!
一樣沖泡粉,製程不同,成本大不同,風味更不同~

仙草,一般「添加鹼粉(碳酸鈉)」的熬煮製程,除了增加滑滑的口感、降低熬煮成本,利於平價推廣以外;進一步把水粉去掉、完全乾燥成粉之後,當初煮茶時加入的鹼粉,剛好又全部回復成固體粉末,變成一鍋「吸收仙草味道的鹼粉」,只要煮茶時添加的鹼粉越多,最後乾燥成粉的份量就越多,成本當然就更便宜。

「不添加鹼粉」的熬煮製程,整鍋茶並無外加的添加物,煮好茶、濃縮,再進一步把水分完全去除、乾燥成粉之後,只會剩下一咪咪的仙草最濃縮的精華粉末。與「添加鹼粉」製程相比,得到的粉末份量天差地遠,所以成本一定高昂。

例:一個2噸重的熬煮鍋,只要添加千分之五的鹼粉,就是10公斤的粉末重量。這多增加的10公斤就是1萬公克的粉末,那可以多做成多少包的仙草粉類商品…

兩者成本真的完全不一樣~

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